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Uma boa crítica do crítico gastronômico do London Times, Giles Coren, pode agregar US$ 1 milhão ao negócio de um restaurante. Ele não procura apenas padrões de boa comida, bom atendimento e ambiente agradável, mas, mais importante para ele, o que considera uma experiência gastronômica excepcional, seja em um estabelecimento cinco estrelas ou em um muquifo Essas experiências excepcionais geralmente significam viver de acordo e exceder o que os restaurantes se propõem a ser. Ele vai para a América do Norte em busca dessas experiências excepcionais, ele escrevendo aquela crítica de "milhões de dólares" para um restaurante em cada cidade que visita. Como ele não pode comer em todos os restaurantes de cada cidade que visita, ele faz com que sua fiel assistente de pesquisa, Julia Pileggi, restrinja o campo a uma pequena lista de cinco, aqueles cinco em que ele janta para decidir qual restaurante receberá sua crítica.